Pastigiani

Anii au trecut, iar în micul său atelier de pizza și gelato, Luca Pastigiani a dus mai departe moștenirea familiei sale. Bunicul său, Giovanni, a fost un maestru al artei culinare italiene, iar rețetele sale de pizza, paste și gelato au fost păstrate ca un secret de familie, transmise doar celor care înțelegeau cu adevărat ce înseamnă respectul pentru ingrediente și răbdarea preparării perfecte.

Dar timpul nu stă pe loc. Luca, deși un maestru desăvârșit, a început să caute pe cineva care să ducă mai departe tradiția familiei. Așa am ajuns noi – o familie de români pasionată de bucătăria italiană – să îi batem la ușă, dorind să învățăm de la el.

Luca nu a fost ușor de impresionat. Ne-a pus să frământăm aluatul de pizza până când am simțit textura ideală, să gustăm sosul de sute de ori pentru a înțelege echilibrul perfect între dulceața roșiilor și parfumul busuiocului. Ne-a învățat că pastele trebuie să fie făcute cu respect pentru făina de grâu dur și că o înghețată adevărată nu conține niciodată arome artificiale, doar lapte, smântână și fructe proaspete.

În ziua în care Luca a considerat că suntem pregătiți, ne-a oferit o comoară: caietul cu rețetele de familie. Și ne-a spus:

„Acum este rândul vostru. Duceți tradiția Pastigiani dincolo de granițele Italiei, acolo unde oamenii caută autenticitate și gust adevărat.”

Astăzi, la **Pastigiani**, fiecare felie de pizza, fiecare porție de paste și fiecare cupă de gelato poartă amprenta maeștrilor italieni, dar și sufletul nostru românesc.